Nero Carbone

Produttore: Azienda Vinicola Carbone

Denominazione: Aglianico del Vulture DOC

Tenore alcolico 13,5% vol.

Zona di produzione: Melfi , zona contrada Braide

Terreno: Origine vulcanica prevalentemente calcareo argilloso

Altitudine: 500 mt

Vitigno: 100% Aglianico.

Età delle viti: 7 anni

Sistema d’allevamento: Guyot

Vinificazione: Il mosto viene lasciato fermentare sulle bucce per 10 giorni a temperatura di max 24 gradi. Dopo la pressatura soffice, il vino viene trasferito in serbatoi d’acciaio dove completa la fermentazione malolattica e fa un affinamento di 15 mesi prima di essere messo in bottiglia a completare la maturazione.

Abbinamenti suggeriti: Primi piatti , carni, formaggi stagionati. Dalla tradizione lucana pasta con baccalà e peperoni cruschi