400 Some

Produttore: Azienda Vinicola Carbone

Denominazione: Aglianico del Vulture DOC

Tenore alcolico: 14 % vol.

Zona di produzione: Melfi , zona contrada Piani dell’incoronata e Montelapis

Terreno: Origine vulcanica sciolto, medio impasto

Altitudine: 550 mt

Vitigno: 100% Aglianico.

Sistema d’allevamento: Guyot

Età delle viti: da 43 a 30 anni

Vinificazione: La vendemmia è stata fatta a mano in cassetta nella terza settimana di ottobre. Macerazione sulle bucce per 15 giorni in piccoli fermentini di acciaio a temperatura controllata. Dopo la fermentazione Malolattica svolta nel mese di marzo all’aumento delle temperature, il vino è stato messo in botti di rovere da 330 lt, già usate, in grotte in tufo a temperatura costante e umidità naturale.

Abbinamenti suggeriti: carni, formaggi stagionati. Dalla tradizione lucana agnello al forno con patate, pecorino di Filiano