Grottino di Roccanova

Nasce nel 2009, coltivato su fertili terre con particolari caratteristiche circoscritte alle colline roccanovesi è un vino prodotto seguendo le antiche tradizioni enologiche locali. Prodotto esclusivamente con uve aziendali.
Denominazione: Grottino di Roccanova rosso DOP
Area di produzione: Roccanova (PZ) - Basilicata - Italia Località: C/da S. Iorio
Vitigni: Sangiovese, Cabernet, Montepulciano e Malvasia nera
Alcool : 13/13,5 % vol
Tipo di terreno: sabbioso, argilloso di natura alluvionale
Sistema di allevamento: spalliera
Metodo di difesa: biologico

Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre
Modalità di Raccolta: manuale in piccole cassette Vinificazione: l’uva viene delicatamente diraspata e sottoposta a pigiatura. La fermentazione avviene con macerazione delle bucce a temperatura controllata. Vengono eseguiti frequenti rimontaggi, per un periodo di circa due settimane, al fine di estrarre colori ed aromi dalle bucce. Avviene quindi la pressatura.
Affinamento: la maturazione avviene per 9 mesi in acciaio